En la provincia de Zamora existe una marcada definición de ocupación del suelo según sus usos productivos. Por un lado, destaca la llanura agrícola donde destacan principalmente cultivos de secano y que también comprende las zonas de regadío de vegas y áreas de incidencia de los cursos fluviales; y, por otro lado, los usos forestales que se dan en las penillanuras y zonas montañosas que hacen límite con Portugal.

La parte oriental de la provincia, con las comarcas de Benavente, Campos-Pan y Duero Bajo, predominan las grandes extensiones herbáceas de cereal, cebada, avena, girasol, forraje, vides y leguminosas; y regadío en las que se cultivan maíz, remolacha azucarera, etc.

La mitad occidental, que comprende las comarcas de Sanabria, Aliste y Sayago, desarrolla un uso dominantemente forestal. Sanabria, de carácter montañoso, destaca por su formación principalmente de bosques de frondosas, bosques de coníferas, bosques mixtos, pastizales y matorral boscoso de transición. Sin embargo, las comarcas de Aliste y Sayago destacan por una ocupación combinación de cultivos de secano (trigo, cebada, avena, centeno y girasol) y barbecho con prados, pastos, dehesas y pinares.